Рыбный торт из семги. Закусочный рыбный торт Рецепт торт из консервированной рыбы

Приготовление

Все продукты разложить на рабочем столе. При помощи миксера, блендера или комбайна соединить, а затем взбить сливочный творожный сыр и в меру жирную сметану до однородности.



К сливочной массе добавить измельченные в комбайне или вручную каперсы, лимонный сок, лук и зелень любую, перец и соль по вкусу и еще раз тщательно перемешать.



От ржаного хлеба или батона отрезать корочки. Полученный мякиш нарезать вдоль средними пластами, а затем первый корж смазать сырным кремом. Следом нарезать тонкими кольцами огурцы.



Ровным слоем выложить кружки огурца на смазанный ржаной пласт хлеба.



Семгу слабосоленую нарезать на тонкие длинные слайсы и выложить поверх огурцов.



Так повторить со всеми хлебными коржами и начинкой.



Полученный торт полностью обмазать кремом на основе сливочного сыра.



Готовому рыбному торту дать пропитаться. Перед подачей на стол закуску желательно украсить свежими огурчиками, зеленью и розочками, скрученными из филе семги. Вот и весь рецепт. Надеемся приготовление закусочного торта по нему не вызвало у вас затруднений. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Рецепт этого праздничного рыбного слоеного салата встретился мне на одном сайте, пройти мимо этой красоты и вкусноты я не смогла. Тем более, что люблю слоеные салаты, а рыбный торт с семгой выглядит так аппетитно, на вкус — замечательный, очень нежный.

Давайте приготовим рыбный торт на пробу, немного таким образом потренируемся, ведь он довольно сложен в приготовлении (имеется ввиду внешняя часть из рыбы), после будем удивлять гостей — подадим на праздничный стол, поверьте, гости будут в восторге, даже если кому-то не очень нравятся входящие в состав ингредиенты — внешний вид сделает свое дело…))). Рыбный торт праздничный рецепт с фото…

Ингредиенты для праздничного салата

• семга, либо форель слабого посола (500 г)
• рис (100 г)
• яйца вареные (4 шт.)
• небольшая упаковка крабовых палочек
• сыр маскарпоне, либо сыр Филадельфия (100 г)
• маленькая баночка красной икры
• сметана (4 ст/л)
• майонез (4 ст/л)
• желатин (8 г)
• куркума (1 ч/л) — не обязательно
• зелень петрушки и укропа, листья салата (для оформления)

Рыбный торт рецепт с фото пошаговый

Подготовим желатин

1. Зальем желатин холодной кипяченой водой — полстакана, пусть желатин набухнет, минут 40.

Отварим рис для праздничного рыбного салата

2. Промоем рис, воды наливаем больше чем риса вдвое, добавляем чайную ложку куркумы, чтобы он после варки приобрел желтый цвет, или отвариваем обычный белый рис, солим слегка, перемешиваем. Закипит — огонь убавьте и варите до готовности. Сваренный рис с куркумой будет таким.

Натрем ингредиенты

3. Натрем по очереди каждый продукт в разные емкости — белки яичные, желтки яиц, палочки крабовые.

Подготовим форму для салата

4. Форму для рыбного салата советую выбирать не высокую, иначе сложно будет выкладывать рыбные полоски. Для более приятного внешнего вида торта с семгой купите рыбу яркого цвета, темные краешки у рыбы желательно срезать. Дно формы следует выстелить пленкой для пищевых продуктов или фольгой. Слоеный салат рецепт с фото.

Нарезаем семгу

5. Срежьте с семги кожу, нарежьте не слишком тонкими, но широкими полосочками — будет удобнее выкладывать.

Совет:

Нож для рыбы советую смазать растительным маслом — тогда рыба не прилипнет к ножу

Выкладываем семгу в форму

6. Выкладываем рыбу на дно формы внахлест.

Можно купить готовую рыбную нарезку

Распускаем желатин на водяной бане

7. Приготовим крем для промазывания салата. Нальем половину кастрюли воды, ставим до закипания на плиту. После закипания воды, ставим в нее посуду поменьше размером, кладем в настоявшийся желатин, распускаем его до состояния, напоминающего по консистенции кисель, оставим охлаждаться.

Готовим крем для слоеного салата с семгой

8. Соединим вместе и размешаем до однородности майонез, сметану и сыр. Выльем в полученную массу охлажденный желатин, размешаем. Крем поначалу будет жидковат, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы загустел. Кстати, можно приготовить аналог сыра маскарпоне в домашних условиях, ничего сложного — ссылки на два простых рецепта приготовления сыра маскарпоне ждут Вас в конце этой статьи. Пошаговый рецепт с фото.

Выкладываем салат слоями

9. Приступим к формированию слоев торта с семгой. Выложенные по дну формы полоски рыбы надо промазать кремом, на рыбу укладываем первым слоем желтки, мажем кремом.

10. Измельченные крабовые палочки — крем.

11. Белки — крем.

12. Рис — крем.

Украшаем слоеный рыбный салат, подаем

13. Праздничный салат почти полностью готов, осталось немного — оформление. Но перед подачей уберем его в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы он пропитался, застыл, держал свою форму. Когда он настоялся, оформляем подходящее по размерам блюдо листьями салата, зеленью. С осторожностью переворачиваем на блюдо слоеный салат.

Убираем пищевую пленку, украшаем красной икрой. Красавец праздничный рыбный тортик готов!

Сыр маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала два рецепта — аналога сыра маскарпоне.

Напоследок хочу предложить Вам варианты оформления праздничного салата, найденные в интернете:

Приятного аппетита!

У большинства из нас ассоциируется с большим разнообразием салатов, многие из которых получаются очень сытными и калорийными. Безусловно, хозяйке хочется, чтобы все ее гости остались сыты и довольны опробованными блюдами, а вот о желудках мало кто беспокоится. Праздники бывают не так уж и часто, а потому на один вечер можно и расслабиться немного - полакомиться чем-нибудь не совсем диетичным, но таким восхитительно вкусным! Однако при этом о полезности продуктов, из которых приготовлено блюдо, забывать не стоит. В этой статье щедрым и гостеприимным хозяйкам предлагается отличное решение-компромисс для их богатого стола - салат "Рыбный торт".

Почему рыбный салат - идеальное блюдо для праздника?

Во-первых, все ингредиенты, идущие в салат по рецепту, натуральные и даже полезные (а то и вовсе диетичные). Во-вторых, готовое блюдо выглядит весьма эффектно и напоминает настоящий только соленый. В-третьих, за счет использования морепродуктов и яиц салат получается очень сытным, а потому небольшой порцией можно быстро наесться (а значит, наесть лишние калории вряд ли удастся). В общем, вариант для праздничного застолья идеальный. Приступим к приготовлению?

Компоненты-слои, необходимые для салата

Салат "Рыбный торт" готовится слоями, каждый из них - новый ингредиент, а между ними - нежный По краям он обрамляется красной рыбкой, а сверху украшается красной икрой. Разве можно обойти вниманием такой шедевр? Торт-салат рыбный наверняка станет одним из главных кулинарных украшений вашего торжества.

Список ингредиентов

Начинаем этап подготовки. Вот список продуктов, необходимых для приготовления салата:

• слабосоленая семга или форель - полкило (можно купить уже готовую нарезку - две упаковки);
• яйца - 4-6 штук;
• крабовые палочки - 400-500 грамм (или одна упаковка);
• рис - 80-100 грамм.

Для сливочного крема:

• сыр "Филадельфия" или "Альметте" (можно с зеленью) - 150 г;
• сметана и майонез (можно заменить натуральным йогуртом) - по 4 ст. ложки;
• желатин - 8 грамм.

Для украшения: красная или черная икра (по желанию).

Подготовительный этап

Предварительно необходимо подготовить все продукты: рис отварить в подсоленной воде (можно добавить немного паприки), яйца сварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков, рыбу нарезать тоненькими слайсами (если не используете готовую нарезку).

Готовим сливочный крем

В половине стакана воды разбавляем желатин и оставляем его набухать на полчаса. Тем временем в отдельной емкости взбиваем сливочный сыр, сметану и майонез либо йогурт. Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения и остужаем. Добавляем его к остальным ингредиентам, перемешиваем лопаткой или взбиваем миксером. Крем готов.

Сборка салатного торта

Настало время собирать слоеный салат "Рыбный торт". Для его сборки понадобится достаточно глубокая, желательно конусообразная (слегка сужающаяся вглубь) миска-форма. Ее выстилаем пищевой пленкой полностью (если ее нет, то можно воспользоваться фольгой), а затем выкладываем стенки и дно формы тонкими кусочками рыбки (внахлест). Желтки, белки и измельчаем (режем кубиками или трем на терке), всё отдельно, не смешивая.

На дно формы выкладываем сливочный крем (пару ложек). Далее слоями укладываем все наши ингредиенты в указанной последовательности:

• тертые желтки и крем;
• крабовые палочки и крем;
• белки и снова крем;
• последний слой - рис и крем.

Кстати, если крабовые палочки вам не по душе, то можно заменить их, например, отваренными креветками. Получится даже вкуснее и, конечно, полезнее. Майонез неплохо заменить натуральным несладким йогуртом, это сделает блюдо заметно диетичнее, не повлияв при этом на вкус. А вот остальные компоненты лучше не трогать - именно такое сочетание красной соленой рыбки, нежных белков и сытных желтков даст идеальную гармонию вкусов.

Аккуратно оборачиваем форму и убираем в холодильник на несколько часов (3-4 часа или на ночь). Когда салат застынет, вытаскиваем его, снимаем пленку, сверху накрываем большим плоским блюдом и переворачиваем. Форму не спеша снимаем (чтобы торт не развалился и не прилип). Салат "Рыбный торт" готов. Осталось его украсить.

Украшение праздничного блюда

Берем красную икру (можно черную) и красиво выкладываем ее на верхушку торта, по окружности украшаем салат зеленью (петрушкой, укропом, листьями салата). Выглядеть такое блюдо будет очень эффектно как снаружи, так и в разрезе. При этом готовить его не очень сложно, самое главное - подготовить заранее все ингредиенты, а затем останется лишь собрать и, охладив, украсить. При подаче лучше самостоятельно отрезать гостям аккуратные кусочки чтобы он не развалился и сохранил достойный внешний вид. Дополнить его можно ржаными гренками или тостами из черного хлеба, которые отлично подчеркнут вкус блюда.

Ну что, готовы рискнуть и приготовить поистине "Рыбный торт"? Рецепт, предложенный в нашей статье, наверняка окажется по силам даже начинающим молодым хозяйкам. Приятного аппетита!

Замочить желатин в ½ стакана холодной воды и дать набухнуть. Варим рис в чуть подсоленной воде до готовности. Готово? Отставляем в сторону и остужаем.

Варим яйца вкрутую, чистим их. Берем крупную терку и натираем на ней белки и желтки по отдельности.

Так, а где наши крабовые палочки? Вот они! Извлекаем из упаковки и тоненько нарезаем. Так, чтобы получилась тонкая соломка.

Нарезаем красную рыбу тонкими ломтиками. Направляем нож параллельно доске, на которой разделывалась наша рыба. Знатоки советуют: чтобы ломтики рыбы получились по-настоящему тоненькими – заранее помещаем рыбу в морозильную камеру, минут на 30. А можно использовать для приготовления этого блюда нарезку из красной рыбы. Задание не из простых. Придется изрядно потрудиться.

Готовим крем. Для этого сыр и майонез смешиваем вместе.

В микроволновой печи распустим желатин. Теперь можно остудить его и смешать с полученной сырно-майонезной массой.

А теперь готовим основу для будущего торта: берем глубокий салатник. Раскладываем пищевую пленку по всей поверхности. Поверх пищевой пленки выкладываем нарезанные кусочки рыбы. Кладем кусочки внахлест. Основа для торта готова полностью.

Выкладываем слоями поверх крема:

• Желтки;
• Крабовые палочки.
• Белки тертые.
• Рис отварной.

Каждый слой щедро пропитываем сырным кремом. Последний слой (а это у нас рис) выравниваем и хорошенько намазываем вкуснейшей сырной массой.

У нас еще остались кусочки рыбы? Ах, да: вот они: выкладываем их поверх риса.

Накрываем получившееся сооружение пленкой – и в холодильник. Благополучно забываем о нем часа на два.

Самое сложное в приготовлении этого торта – подача: аккуратнейшим образом переворачиваем наш тортик на тарелочку. На тарелку предварительно кладем петрушку и листья салата.

Со всеми предосторожностями снимаем пленку и вуаля – торт почти готов. Украшаем торт красной икрой – и – приятного аппетита!