Полезна или нет морковь для организма. Морковь – Польза и Вред, Полезные Свойства, Калорийность и Противопоказания

Каждый русский человек знает, как выглядит морковь, и какова она на вкус.

Ведь на любом огороде найдется грядочка с этим овощем.

Морковь кладут в суп, делают из нее салаты и закуски, добавляют при приготовлении вторых блюд, при заготовке солений на зиму.

Применяют морковь практически во всех блюдах русской кухни, но не принесет ли вреда такое повсеместное применение этого корнеплода?

Не преувеличена ли польза моркови? Чтобы ответить на эти вопросы, стоит изучить состав этого овоща.

Состав и калорийность моркови

Полезные свойства моркови обусловлены ее составом. Этот овощ содержит пищевые волокна, золу, крахмал, воду, моно- и дисахариды и насыщенные жирные кислоты. Причем воды содержится 88гр в 100гр сырой моркови, поэтому калорийность у этого овоща низкая – 41ккал на 100гр . В вареной моркови калорий еще меньше – 25ккал на 100гр . Поэтому употребляя этот овощ, не стоит заботиться, что испортится фигура. Диетологи утверждают, что употребление вареной моркови полезнее, чем сырой , так как в вареной моркови в 3 раза увеличивается количество антиоксидантов.

Аминокислот в моркови содержится больше, чем в любом овоще.

Незаменимые аминокислоты, которые входят в состав этого корнеплода:

Аргинин

Гистидин

Изолейцин

Метионин

Метионин + цистеин

Треонин

Триптофан

Фенилаланин

Фенилаланин + тирозин

Заменимых аминокислот содержится немного меньше:

Аспарагиновая кислота

Глутаминовая кислота

Тирозин

Цистеин

Помимо разнообразия аминокислот, в состав моркови входят витамины и микро- и макроэлементы. Бета-каротин в моркови содержится в рекордных количествах – 8,285мг на 100гр свежей моркови. Помимо бета-каротина, в этом овоще содержатся и другие витамины – витамин А, витамины группы В, витамин С, Е, К, РР и холин.

Что касается микро- и макроэлементов, то и их содержится в моркови немало. Из микроэлементов стоит выделить кальций, натрий, магний, калий и фосфор. Основные макроэлементы — марганец, йод, железо, медь, цинк, селен и фтор.

Как применяют морковь?

Традиционный способ применения моркови – добавление в блюда. Морковь добавляют в поджарку для супа, из этого овоща делают салаты и закуски. Это универсальный овощ, который сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с фруктами. Свежевыжатый морковный сок любят дети. Морковь используют даже в выпечке. Существует множество рецептов с использованием этого корнеплода.

Помимо кулинарии, морковь используется в косметологии и ароматерапии. Витамин А, который входит в состав моркови в большом количестве, положительно влияет на состояние кожи и ногтей. Морковь помогает бороться с морщинами, угрями, высыпаниями и покраснениями на коже. При регулярном употреблении этого овоща, ногти становятся крепче и не слоятся.

Отвар из моркови используют для волос. После полоскания волос морковным отваром, они становятся более блестящие и сильные.

Для сохранения загара стоит выпивать с утра стакан свежевыжатого морковного сока, так как в нем содержится бета-каротин, который придает моркови оранжевый цвет и помогает кожи дольше сохранять темный пигмент.

Пользуются популярностью и морковные диеты, так как в этом овоще содержатся все необходимые витамины и минералы, а калорийность совсем невысокая.

Польза моркови для здоровья человека

Состав моркови говорит о том, что этот овощ полезен для организма человека, ведь в этом корнеплоде содержится огромное количество полезных веществ. Но в чем именно заключается эта польза?

1. Витамин А, который содержится в моркови в количестве, равном суточной потребности организма человека, важен для здоровья глаз . Этот витамин помогает сохранить остроту зрения. Недостаток витамина А приводит к нарушению работы слизистой оболочки глаза и появлению сухости.

2. Морковь положительно влияет на иммунитет , так как в ее состав входит множество витаминов и полезных веществ. Рекомендуется включать этот овощ в рацион во время пика простудных заболеваний и в весенне-осенний период, когда организм нуждается в витаминах.

3. Рекомендуется включить в рацион морковь людям, страдающим сахарным диабетом . В состав этого овоща входят пищевые волокна, которые помогают замедлить всасывание сахара. Лучше употреблять морковь в вареном виде, так как в вареной моркови больше антиоксидантов.

4. Регулярное употребление моркови помогает нормализовать обмен веществ в организме, способствует выведению шлаков и токсинов.

5. Морковь помогает улучшить работу сердца . Этот овощ снижает уровень холестерина в крови, поэтому рекомендовано употреблять этот оранжевый корнеплод для профилактики возникновения инсульта и инфаркта. Для наибольшей пользы моркови для сердечно-сосудистой системы, употреблять ее рекомендуется в сыром виде.

6. Ученые утверждают, что с помощью моркови можно предотвратить образование раковых опухолей . В этом корнеплоде содержится пестицид фалькаринол, который и помогает бороться с опухолями. В этом вопросе эффективнее всего употреблять концентрированный морковный сок.

8. Морковь обладает желчегонным и мочегонным действием, поэтому она полезна для работы печени и почек .

9. Свежая морковь полезна для сосудов . Этот овощ помогает очистить сосуды, лечить варикоз.

10. Вещества, содержащиеся в моркови, положительно влияют на работу головного мозга, улучшают память. Поэтому употребление этого оранжевого корнеплода рекомендовано людям пожилого возраста.

11. Сырая морковь обладает противовоспалительным и противомикробным действием, поэтому стоит употреблять этот овощ, если имеются проблемы с ротовой полостью. Морковь поможет справиться с воспалением и кровоточивостью десен.

12. Людям, которые страдают анемией, тоже стоит употреблять морковь чаще, так как в ее состав входит железо.

Список полезных свойств моркови достаточно большой, но только ли пользу принесет употребление этого корнеплода для организма человека?

В чем заключается вред моркови для здоровья?

Несмотря на пользу этого корнеплода, для употребления моркови существуют и противопоказания.

Не стоит покупать морковь крупных размеров. Ведь чем крупнее морковь, тем больше нитратов она в себя впитала. Нитраты действуют на организм человека губительно, поэтому покупную морковь лучше подвергать термообработке, чтобы понизить количество этих вредных веществ.

Не рекомендуется употребление моркови людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки и при воспалении тонкого кишечника. Помимо этого, воздержаться от употребления моркови стоит при панкреатите и хронических заболеваниях.

Не стоит злоупотреблять морковным соком, это приводит к пожелтению кожных покровов, головной боли, вялости, сонливости и рвоте.

Противопоказаний у моркови немного, поэтому пользы для организма гораздо больше, если у человека нет хронических заболеваний.

Для беременных и кормящих мам: полезна морковь или вредна?

Беременные и кормящие женщины несут ответственность и за свое здоровье, и за здоровье малыша. Поэтому к выбору продуктов питания стоит подойти тщательнее.

Морковь полезна для организма беременной женщины. Этот корнеплод помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови и помогает предотвратить появление железодефицитной анемии. Морковь эффективна для профилактики простудных заболеваний и в период, когда организму не хватает витаминов – весной и осенью.

Этот оранжевый корнеплод способствует нормальному росту и развитию плода . А для ребенка, который питается грудным молоком, морковь обеспечивает полноценный набор витаминов и минералов. Правильное питание кормящей мамы важно для здоровья ребенка.

При беременности и лактации женщинам нельзя употреблять многие лекарственные препараты. Морковь используют при некоторых заболеваниях в лечебных целях. При насморке закапывают морковный сок, он помогает избавиться от заложенности носа и оказывает противовоспалительное действие на носоглотку. И еще сок эффективен при ангине , он снимает воспаление и боль. При бронхите эффективен морковный сок с медом.

Морковь относится к продуктам с низкими аллергическими свойствами, потому не стоит бояться употреблять этот овощ во время беременности и лактации.

Польза и вред моркови для детей

Витамин А не зря называется витамином роста, поэтому он необходим для нормального развития и роста ребенка. Морковь содержит большое количество этого витамина, поэтому употреблять этот овощ детям нужно обязательно.

Вводить морковь в рацион ребенка можно уже с 6 месяцев, если ребенок находится на естественном вскармливании, то с введением прикорма можно не спешить. Начинать стоит не с морковного сока, как учат бабушки, а именно с пюре.

Морковный сок может вызвать раздражение слизистой желудка и повести за собой негативные последствия, так как сок содержит большое количество кислоты. Сок стоит дать попробовать при достижении ребенком возраста одного года, как минимум.

Для первого прикорма подойдет морковное пюре, которое можно сделать самостоятельно или купить в магазине готовое.

Морковь полезна для зрения детей. Этот оранжевый корнеплод содержит клетчатку, поэтому положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Если у ребенка имеется склонность к запорам, то употребление моркови пойдет на пользу.

Чрезмерное употребление моркови может привести к пожелтению кожных покровов, поэтому не стоит давать ребенку пить много сока и кушать неограниченное количество моркови.

Самым популярным корнеплодом, который используют при приготовлении еды, является морковь. Про пользу моркови известно каждому, ведь в ней содержится большое количество витаминов и важных для человека микроэлементов. Овощу нашли применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Состав и пищевая ценность

Рассматривая любой продукт, каждый человек задумывается о его составе и пищевой ценности. Что же насчет моркови?

В ней содержится намного больше антиоксидантов, чем в любом другом овоще. Более богатого каротином корнеплода не найти. Этот важнейший микроэлемент выводит из организма вредные токсины, укрепляя иммунитет и уменьшая риск простудных заболеваний. Также каротин стабилизирует нервную системы человека и помогает легче переносить стрессовые ситуации. Немаловажен и витамин А, содержащийся в каротине. Организм не может его синтезировать, поэтому получает извне.

Самыми ценным аминокислотами, которые можно найти в моркови, являются лицин, валин, треонин, метионин, глицин, цистеин, серин, тирозин и т.д.Большинство из них сложно заменимы.

Сладковатый вкус овоща объясняется большим содержанием в нем глюкозы. Также в нем содержатся важнейшие пектины, крахмал, клетчатка.

Морковь включает в себя важнейший витамин С, известный своей способностью вырабатывать коллаген. Данный белок сохраняет молодость и красоту кожи и укрепляет иммунитет.

Много в моркови и минеральных веществ – йода, фтора, цинка, кальция, фосфора, меди, железа, марганца, натрия, селена, калия и магния.

Специалисты – диетологи отмечают, что отварная морковка быстрее усваивается организмом и содержит в себе больше полезных веществ, чем сырая.

В 100 граммах сырого корнеплода содержится всего 41 ккал. При варке калорийность уменьшается в 2 раза. Почти 90% от веса занимает вода, именно поэтому морковь такая сочная и полезная. Углеводов содержится 6.8 г, белков – 1.3 г, а жиров практически и нет – всего 0.1 г.

Не выбрасывайте ботву!

Польза моркови известна всем. Однако многие люди не догадываются о том, сколько незаменимых микроэлементов содержится в ботве этого овоща. Например, селен – мощнейший антиоксидант. Он помогает вести борьбу против простуды и вирусных заболеваний. А отвар из морковной ботвы способен ослабить болевые ощущения при варикозе и вывести камни из почек.

Чем полезна морковь?

Особо значима польза сырой моркови, поэтому ее употребляют в пищу, просто помыв и очистив. Она способствует понижению уровня холестерина в крови человека и является отличной профилактикой сердечно – сосудистых заболеваний. По словам врачей регулярное употребление этого овоща в сыром виде уменьшает риск инсульта почти на 70% , стимулирует кровообращение в головном мозге.

Морковь — рекордсмен по количеству каротина после облепихи. Именно поэтому корнеплод крайне полезен для людей с плохим зрением и проблемными зубами. Регулярное жевание твердых овощей укрепляет десна и эмаль зубов, а глаза становятся менее подвержены напряжению, возвращается острота зрения.

Продукт оказывает положительное воздействие на работу пищеварения. Он улучшает микрофлору кишечника и борется с различными заболеваниями желудка.

Полезные свойства морковки неизмеримы. Она повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, облегчает работу печени, улучшает концентрацию и внимание человека и т.д.

Согласно исследованиям, корнеплод способен противостоять раковым клеткам в толстой кишке и других органах пищеварения.

Овощ также способствует частому мочеиспусканию, что может помочь людям, страдающим от повышенного давления. Снижает количество головных болей и мигреней, активизирует вывод холестерина из организма.

Крайне полезна морковь и для женщин, ведь она нормализует выработку эстрогенов, положительно влияет на менструальный цикл. Беременным представительницам женского пола помогает не заболевать, способствует правильному развитию плода и поддерживает здоровье будущей матери на должном уровне вплоть до родов.

Корнеплоду нашли применение и в домашней косметологии: маски для волос, подтягивающие маски для лица и многое другое. Витамин А способен увеличивать скорость восстановления тканевых клеток, улучшать рост волос, придавать коже лица здоровый блеск и цвет.

Морковный сок помогает мужчинам, занимающимся спортом или тяжелым физическим трудом, оставаться бодрыми и не чувствовать боли от перенапряжения мышц. Продукт способен решить проблемы с зачатием у сильного пола, оживляя сперматозоиды и улучшая их качество.

Морковь особенно полезна для детей. Она способствует их росту, укреплению костей и зубов, улучшению зрения, нормализует работу пищеварения и сон малыша. Употреблять можно с одного года в виде пюре. Благодаря улучшению регенерации тканей, морковная кашица способна быстрее заживить рану.

В каком виде употреблять?

Самый распространенный вариант употребления моркови – в свежем виде. Так сохраняется наибольшее количество витаминов и микроэлементов, важных для организма.

Салат из сырой морковки – второй по популярности вариант. Чаще всего натирают 2 – 3 овоща и смешивают с мелко нарезанным яблоком. Заправляют соком лимона или растительным маслом. Вместо яблока можно использовать киви, апельсин, грейпфрут.

Вареный корнеплод содержит в себе больше антиоксидантов, чем его сырая версия. Поэтому этот способ употребления так знаменит.

Особое внимание уделяется приготовлению ботвы и вариациям морковного сока. Ботву используют в качестве гарнира, начинки для блинчиков или целебного препарата. Из нее делают чай от геморроя, настойки, компрессы, примочки от аллергии. Морковный сок – второй по популярности после томатного, заряд бодрости на целые сутки. Совместим с яблочным или свекольным соком.

Корнеплоду нашли применение и в медицине, при лечении различных заболеваний. По составу фитонцидов, морковь сравнима с луком и чесноком. Укрепляя иммунитет человека, она помогает при недостатке витаминов и малокровии, повышает активность органов.

Из семян этого овоща делаются различные масла. Они способны:

• Лечить кожные заболевания;
• Улучшать аппетит;
• Облегчать икоту и колики у детей;
• Избавлять организм от ненужных веществ, токсинов;
• Повышать репродуктивную функцию женщин и мужчин (природный афродизиак);
• Улучшать работу печени и т.д.

Противопоказание и вред

Несмотря на широкий спектр преимуществ корнеплода, вред моркови нельзя не учитывать. Употреблять данный продукт нельзя при:

• Желудочной язве или язве 12 –перстной кишки;
• Аллергии;
• Воспалительных процессах в тонком кишечнике;
• Панкреатите.

В очень ограниченных количествах есть морковь разрешается людям с гастритом, колитом, беременным женщинам. Злоупотреблять этим овощем нельзя ни одному человека, ведь это может привести к головной боли, сонливости, рвоте и изменению цвет кожи.

• Покупать только хороший товар. Гладкая и крепкая на ощупь поверхность, отсутствие зеленых «попок» и очень густой ботвы – эти характеристики говорят о качестве моркови. Именно такую надо брать;
• Хранить коробки с овощами в помещении с температурой не менее 2 и не более 10 градусов. Влажность не должна превышать норму;
• Еще один способ «продлить жизнь» корнеплоду — нарезать его средними кусочками, отварить и заморозить. Так витамины не потеряются даже после разморозки;
• Приготовить сушеную морковь. Помыть, измельчить, а затем воспользоваться специальной сушилкой для овощей. Такой способ значительно сэкономит место. Сушеную морковку можно распарить и добавить в суп, соус или применять как гарнир.

Морковь – уникальный овощ. Он богатый каротином, пищевыми волокнами, восполняет дефицит витаминов и антиоксидантов. Применяется в кулинарии, косметологии, медицине как средство для похудения и для профилактики простудных заболеваний.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Как полностью и навсегда избавиться от варикоза!

Варикоз вызывает серьезные осложнения и последствия. Есть способ, который помогает навсегда избавиться от варикоза...читайте ДАЛЕЕ

Морковь – двухлетнее растение, которое имеет мясистый и сочный корнеплод. Форма овоща может быть разная, от сплюснуто-шаровидной, до остроконечной.

В первый год жизнь прекрасного и вкусного овоща, из семян начинает формироваться розетка прикорневых листьев, а также образуется корень. Листочки овоща длинночерешковые, а пластинка имеет треугольную форму с многократным рассечением.

Овощ имеет сложный состав, часто назначают в диетическом питании при заболеваниях.

Химический состав

Как я после шоу получила травму и вылечила варикоз!

Как я после шоу получила травму и навсегда избавилась от варикоза! Роза Сябитова поделилась своим секретом в ЭТОЙ СТАТЬЕ!

Состав овоща действительного поражает, ведь он богат на полезные компоненты. В составе корнеплода входят много каротиноидов.

Например:

• фитоен;
• фитофлуен;
• каротин.

Корнеплод богат на витаминный комплекс.

• витамины из группы В (В1, 2, 6);
• витамин С;
• витамин К.

Дополнительные компоненты корнеплода:

• углеводы;
• глюкоза;
• фруктоза;
• сахароза;
• эфирные масла;
• минеральные соли натрия;
• магний;
• входит достаточное количество кальция и калия;
• фосфор;
• железо.

В семена входят полезные компоненты: жирное масло, эфирное масло, дипентен, гераниол и флавоноидные соединения.

Калорийность продукта

Каждый должен понимать, что овощ не считается калорийным, пищевая ценность не превышает 35 кКал.
Пищевая ценность продукта (единица измерения граммы):

1. Вода 88.
2. Углеводов 6,9.
3. Моно – и дисахариды 6,8.
4. Органические кислоты не более 5.
5. Пищевые волокна 2,4.
6. Белков 1,3.

Маленькая концентрация приходится на крахмал, его содержится не более 0,2 гр, жиров меньше 0,1 гр.

Лечебные свойства моркови для здоровья человека

Здоровый человек может использовать сок моркови в качестве профилактики от разнообразных заболеваний. В состав корнеплода входит каротин, поэтому он положительно воздействует на работу печени.

Витамины, помогают нормализовать в организме обмен веществ, повышают иммунитет при обострении болезни.

Макроэлементы в комплексе с витаминами помогают умственному развитию, поэтому она полезна будет для детей.

Микроэлементы повышают сопротивляемость организма, непосредственно к простудным заболеваниям. Врачи отметили, что полезный продукт положительно воздействуют на орган зрения.

Морковный домашний сок или иное блюдо на основе овоща, врачи назначают больным при гипо-и авитаминозе, при болезнях щитовидной железы.

Статистическая информация: было отмечено, если пить периодически сок после инфаркта, то можно улучшить общее состояние больного.

Из сырого корнеплода можно в домашних условиях приготовить рецепты, которые в дальнейшем использовать при малокровии или при общем недомогании.

Морковь вареная — какая польза для организма человека

Такой вид используется чаще в диетическом питании. Помогает вареная свекла и морковь при похудении.

Ведь в составе овоща минимальное количество жиров, поэтому организму приходится больше тратить калорий. За счет того, что в состав овоща входят антиоксидантные вещества, они помогают вывести скопившиеся токсины в организме, тем самым стимулируется работу ЖКТ.

Избавьтесь от варикоза и устройте личную жизнь!

Как я поборола проблему с фигурой и избавилась от варикоза на ногах! Мой метод проверенный и точный. Моя история на МОЕМ БЛОГЕ ТУТ!

Важно! Вареную в качестве похудения не стоит использовать в диетическом питании больным с сахарным диабетом.

В составе высокий индекс углеводов. Поэтому если овощ кушать при сахарном диабете, то это приведет к ухудшению состояния.

Свекла и морковь: какая польза

Вы ознакомить уже с некоторыми положительными качествами овоща. Что касается свеклы, овощ имеет в своем составе дополнительно органические кислоты, например: лимонная, яблочная и щавельная.

В комплексе рецепты на основе моркови и свеклы можно использовать при таких проблемах и заболеваниях.

1. При хроническом запоре.
2. В качестве лечения гипертонии.
3. При атеросклерозе.
4. Для нормализации кровообращения.
5. Полезным будет свекла для беременных, так как она содержит фолиевую кислоту, а морковь положительно воздействует на состояние женщины.

Отметим еще одно положительное свойство, два продукта имеют в своем составе йод , поэтому их можно использовать при заболеваниях щитовидной железы.

Польза и вред при беременности

Можно ли есть при беременности? Да, в период беременности врачи рекомендуют включить в питание.

Основная польза:

1. Активные компоненты овоща помогают создать условия для нормального роста и развития плода.
2. Сердцевина во время беременности помогает обеспечить регенерацию поврежденных тканей.
3. Положительно воздействует на иммунитет.

Если кушать фиолетовую, то она обеспечивает нормальное развитие яйцеклетки.

Показания к применению для женщин и мужчин

Морковь полезна для организма женщины и мужчины.

Рассмотрим основную пользу для женского организма:

1. В косметологии: для подтяжки лица, омоложение кожного покрова.
2. Вывести шлаки из организма.
3. Положительно воздействует на сосудистую систему.

Польза для мужчин:

1. Назначают при потенции.
2. Для нормализации кровоснабжения.
3. Помогает избавиться от галитоза.

Чем полезная сырая морковь: сколько нужно съесть каждый день? Норма составляет для взрослого человека не более 4-х корнеплодов небольшого размера в день. В детском возрасте дозировка должна быть меньше. Употреблять овощ можно в сыром виде, пить сок натощак, готовить на пару или варить.

Полезные свойства детям

В детском возрасте при вышеописанных проблемах и заболеваниях, готовить детям из нее пюре, суп или сок.

Сырую можно давать маленьким деткам, особенно когда прорезываются зубки.

Дозировка в детском возрасте составляет 30-50 грамм в день.

Противопоказания

Не стоит кушать при язве желудка или при проблемах с 12 перстной кишкой. Овощ тяжело переваривается, поэтому могут возникнуть осложнения.

Дополнительные противопоказания:

1. При воспалительном процессе, непосредственно в тонком кишечнике.
2. При воспалении поджелудочной железы.

Не стоит употреблять рецепты на основе моркови при аллергической реакции на сам продукт.

С осторожностью принимать сок и иное блюдо пациентам с хроническими заболеваниями, если в анамнезе имеется гастрит с повышенной кислотностью.

Польза моркови

Рассмотрим несколько заболеваний и проблем, при которых помогает морковь. Отметим, из корнеплода можно приготовить блюда и народныей рецепты.

Применение при варикозе

Ботву используют не только для лечения, но и для профилактики болезни. В домашних условиях готовят настои, отвары.

Распространенный рецепт: 1 ст. ложка ботвы залить кипятком. Настаивать в течение часа, пить небольшими порциями 2 раза в сутки.

Для укрепления сердечно — сосудистой системы

Назначают при заболеваниях ССС по 100 — 150 мл свежевыжатого сока. Если сок кажется невкусным, можно добавить немного натурального меда или сахара.

При сахарном диабете 2 типа

В рацион питания при сахарном диабете должно входить только морковное пюре, отварной или запеченный овощ. Перед приготовлением рецепта, провести тщательную термообработку. Овощ положительно воздействует на работу ССС, тем самым помогает избавить от многих признаков сахарного диабета.

При проблемах с мочеполовой системой

Используют в качестве лечения и нормализации работы мочеполовой системы семена моркови. Семена растолочь в порошок, принимать по 1 грамму в день, запить большим количеством воды.

Применение для кожи у женщин: польза и вред

В домашних условиях можно приготовить маски, настойки и отвары. При сухом кожном покрове протирать лицо свежевыжатым соком. Если кожа жирная, то приготовить спиртовую настойку из корнеплода.

Для волос — против перхоти

В состав входит витамин А, поэтому он увеличивает скорость регенерации тканей, тем самым восстанавливают поврежденные волосы. В аптеке можно купить морковное масло против перхоти или приготовить его самостоятельно.

Для печени

Сок для печени необходимо пить с осторожностью, есть риск возникновения каротиновой желтухи. Какой рецепт можно еще приготовить из полезного овоща при болезнях печени, сможет рассказать лечащий доктор.

Укрепление иммунной системы

Применение при похудении для фигуры

Полезна для похудения. Существует масса диетических схем и рецептов, которые позволяют сбросить от 2-8 кг лишнего веса.

Сок из: морковь, свекла, яблоко - рецепт приготовления

Свежая морковь – блюдо, чтобы разгрузить организм. В домашних условиях можно приготовить полезный напиток из свеклы, яблок и моркови.

Понадобиться: основные ингредиенты, из них отжать сок. Смешать в пропорции 1:1, пить 2 раза в день.

Чтобы напиток не принес вреда, готовьте перед употреблением, не стоит оставлять порции на вечер.

Полезен сок овоща и сельдерея. Пить в дозировке по 300 грамм ежедневно. Если напиток используется в качестве лечения, дозировка составляет до 1 литра в день. Приготовление: понадобится 3 части моркови и 2 части сельдерея.

Салат для здоровья человека

Приведем несколько полезных рецептов, которые можно использовать не только для лечения, но и для профилактики болезней.

С яблоком и тертой морковью

Понадобится: 140 грамм овоща, сок лимона, морская соль и масло для заправки. Натереть и добавить все остальные ингредиенты.

С орехами

Понадобится: жидкий мед, морковь, зеленое яблоко, немного лимона, грецкие орехи.

Приготовление: яблоко и наш овощ натереть на терке, добавить мед и перемешать. Орехи перемолоть или положить целые. При желании можно салат заправить маслом

Можно приготовить тертую с творогом. Натереть на терке овощ, немного добавить соли и сахара. Выложить все на противень и сверху добавить творог. Запекать 15 минут, блюдо идеально подходит к чаю на завтрак.

Свежая морковь по-корейски: польза от тертой

Редко кто задумывается, в чем польза и вред моркови для организма. Сборки урожая рыжей красавицы все ждут с нетерпением. Сколько же вкусностей с ее участием можно приготовить.

Особенно обожают детишки пожевывать сырой сочный овощ, сорванный с бабушкиной грядки. Он вкусный, питательный.

Говорят, что этот овощ нужно кушать ежедневно. Так ли это? Предлагаем разобраться, полезна ли морковь или ее чрезмерное употребление может нанести существенный вред организму.

Витаминный состав овоща

Морковь можно заслужено назвать витаминной королевой. В ней содержится колоссальное количество полезностей. Ни богатейшая микроэлементами тыква, ни сладкий перец не смогут соревноваться с ней. Какие витамины в моркови содержатся, будет полезно узнать.

Стоит выделить следующие:

• Бета-каротин (витамин А), который необходим нашим глазам (для получения организмом суточной нормы этого микроэлемента, достаточно ежедневно съедать 2 морковки средней величины);
• витамин С – приумножает иммунитет, укрепляет способность организма противостоять вирусам, инфекциям;
• витамин Е – является антиоксидантом, останавливает старение органов, кожи, защищает от сердечных болезней;
• изомеры витамина В, а именно тиамин (участвует в метаболизме), рибофлавин (залечивает микрораны во рту), пиридоксин (принимает участие в создании эритроцитов), никотиновая кислота (уничтожает плохой холестерин), фолиевая кислота (регулирует гемоглобин, препятствует развитию анемии).

Кроме богатого витаминного состава, морковь может похвастаться впечатляющим набором микро- и макроэлементов.

Чтобы все эти полезности были приняты клетками организма, следует знать, как употреблять овощ и с чем лучше усваивается морковь.

Разумно рыжую красавицу съедать с маслами, жирами. Достаточно в свежий , салат или десерт из этого овоща добавить несколько капелек растительного масла, сметаны, и все полезности овоща смогут беспрепятственно проникнуть в клеточное ядро.

Пищевая ценность овоща

Благодаря тому, что калорийность свежей моркови небольшая, овощ часто диетологи включают в список разрешенных к употреблению продуктов тучным людям и тем, кто придерживается диет.

Худеть, кушая овощ, легко. Съев несколько корнеплодов, можно надолго забыть о голоде.

Калорийность сырой моркови на 100 грамм чистого продукта – 35 кКал.
В овоще содержится:

• вода – 87 г;
• углеводы – 6,8 г;
• белки – 1,31 г;
• жиры – 0,1 г;
• пищевые волокна- 2,3 г.

Чем полезна морковь для человека

Интересно узнать, чем полезна морковь для организма человека?
Благодаря содержанию множества витаминов, необходимых организму элементов, оранжевый корнеплод способен предотвратить и помочь вылечить множество болезней:

• Ее рекомендуют употреблять тем, у кого нарушается зрение с наступлением сумерек или же появились проблемы с глазами. Морковь поможет остановить развитие куриной слепоты, улучшит зрение;
• Доказано, что лечебные свойства моркови помогают побороть целлюлит, нормализовать пищеварение и контролировать обменные процессы;
• У тех, кто употребляет регулярно морковку, снижается риск получить инфаркт. Она помогает наладить работу сердечно-сосудистой системы, очищает артерии и ускоряет кровообращение;
• В полезных свойствах морковки нуждаются гипертоники. Корнеплод понижает давление, помогает бороться с варикозом и атеросклерозом;

При гипертонии поможет также . Он понижает давление и при этом обладает великолепным вкусом!

• Вареный овощ следует есть диабетикам. Он считается хорошим антиоксидантом;
препятствует появлению раковых клеток, останавливает их рост в случае появления;

В борьбе с раком поможет и . Спиртовую настойку чистотела используют как профилактическое и лечебное средство от онкологических заболеваний на первых стадиях.

• Сырой корнеплод способствует восстановлению клеток печени, почек и очищает эти органы.

Подробнее о пользе моркови — смотрите в видео:

Японские эскулапы, рассуждая, какая морковь полезнее: сырая или вареная, уверенно заявляют, что употребление овоща в любом виде останавливает процесс старения и продлевает жизнь.

Чем полезна морковка для женщин

Слабому полу оранжевый корнеплод нужно обязательно употреблять в пищу.
Польза морковки в следующем:

• помогает похудеть, уничтожить целлюлит;

Улучшить пищеварение и похудеть можно с помощью растения . Растение оказывает общестимулирующее действие, обладает мочегонным эффектом. Состав, богатый микроэлементами и витаминами, не провоцирует истощение и поддерживает здоровье в процессе сброса веса.

• способствует разглаживанию морщин, приостанавливает старение кожи;
• нормализует синтез мочеполовой системы.

Колоссальна польза моркови для женщин, находящихся в пикантном положении. Беременной морковный сок (употреблять исключительно в разбавленном виде) поможет урегулировать уровень гемоглобина, наладить сон, повысить настроение.
Кормящей маме тоже нелишне иногда баловать себя морковными десертами.

Сырой корнеплод обогатит молоко, и малыш с порцией еды получит массу полезностей.

Правда, беременным и кормящим женщинам нужно с осторожностью и умеренно употреблять оранжевый овощ. Есть риск, что мама или малыш могут обзавестись желтухой.
Кормящим мамам необходимо употреблять морковь в умеренных количествах

Польза моркови для мужчин

Сильный пол редко употребляет корнеплод в чистом виде. Напрасно, польза моркови для мужчин огромна. Доказано, что золотая красавица способствуют улучшению потенции и нормализует приток крови к главному органу мужской силы.

Еще для чего полезна морковка мужчинам? Она способна снять усталость, устранить неприятные ощущения в мышечных тканях после тяжелой физической работы.

Полезности и противопоказания морковной ботвы

Ботва овоща не менее полезна, чем корнеплод. В ней находится много витамина С и ценнейшего калия, необходимого организму. Любители зелени добавляют ее в салаты и супы. Морковные листья благоприятно влияют на нервную систему, уменьшают варикозные узлы, лечат геморрой.
Правда, нужно употреблять с осторожностью листья моркови, полезные свойства и противопоказания ботвы следует учитывать. Эта зеленушка противопоказана к употреблению людям, склонным к аллергии и страдающим язвой, воспалениями ЖКТ.

Полезна ли вареная морковь

Ошибочное мнение, что после термической обработки оранжевый корнеплод утрачивает больше половины своих полезностей. Это не так. Многие удивятся, чем полезна вареная морковь.
Вареная морковь остается такой же полезной

Вот такая от вареной моркови польза, и вреда никакого после термической обработки в этом овоще нет.

Побочные действия и противопоказания

Несмотря на богатейший витаминный состав, оранжевый корнеплод (даже вареный) не всем людям можно употреблять. Если съесть много моркови, может вздуться живот или появятся неприятно-тянущие боли в области правого подреберья, изжога. Но такие побочные эффекты могут проявиться, если человек страдает проблемами желудка воспалительного характера.

Многих людей интересует, что будет, если каждый день есть морковь. Врачи утверждают: перенасыщение организма морковными полезностями может проявиться желтыми пятнами на коже ладоней, стоп.

Особенно опасна передозировка свежего сока овоща. При фанатичном его употреблении появляется сонливость, головокружение, диарея. Может быть спровоцирован рвотный рефлекс. Несмотря на все, чем полезна сырая морковь, ее сок рекомендуется даже для употребления взрослыми разводить водой (1:1,5). Детям овощ можно употреблять в умеренном количестве несколько раз в неделю.
Детям нельзя употреблять слишком много моркови

Морковь можно смело назвать одним из уникальных даров природы.

С ее помощью организм легко восполнит растрачиваемые ежедневно витамины и микроэлементы.

Важно правильно и в разумных дозах употреблять корнеплод, чтобы не навредить себе.

Похожие материалы

Ароматная, сочная и невероятно вкусная морковь присутствует во всех кухнях мира. Но особенно популярна красавица-морковка в нашей стране, где она используется для приготовления большинства блюд. Судите сами, морковка присутствует практически во всех супах, ее шинкуют в салаты и закуски, запекают со вторыми блюдами, маринуют и закатывают на зиму. Более того, из сладкой морковки получаются отличные десерты. А кто не любит вкусный и невероятно полезный морковный сок? Наконец, морковку едят сырой, особенно выращенную на собственном участке, ведь у каждого дачника обязательно найдется грядка с этим замечательным овощем.

Более того, с незапамятных времен морковь и получаемый из нее морковный сок, широко используется в косметологии и лечении самых разных заболеваний. В этом плане морковку можно назвать уникальным овощем.

Но не преувеличивают ли диетологи пользу этого корнеплода? Чтобы ответить на этот вопрос, стоит изучить состав моркови и познакомиться с ее полезными свойствами.

Химический состав моркови

В плане состава морковь действительно можно назвать уникальным растением, ведь употребление этого продукта позволяет восполнить дефицит практически всех необходимых организму витаминов и минералов. Так, в морковке содержатся практически все витамины группы B, витамины A, C, E и PP. Минеральный состав корнеплода представлен кальцием и серой, фосфором и селеном, хромом и марганцем, йодом и фтором, медью и молибденом. И даже такие редкие микроэлементы, как литий, никель, алюминий и бор, также можно обнаружить в этом замечательном продукте.

Прежде всего, скажем о витамине A. Ни один другой овощ не даст организму такого количества провитамина A, который синтезируется из содержащегося в морковке бета-каротина. Благодаря этому, люди, которые регулярно едят свежую морковь, не имеют проблем со зрением.

В 100 г этого корнеплода содержится 0,05 г витаминов группы B, благодаря чему люди, употребляющие этот овощ, имеют высокий уровень гемоглобина и не страдают от анемии. Более того, у них крепкая нервная система и они лучше защищены от стрессов и депрессии. Кроме того, морковь богата витаминами D2 и D3, что особенно важно для предотвращения рахита у детей. Витамины C и E являются мощными антиоксидантами, которые защищают организм от развития злокачественных опухолей и предотвращают появление морщин, замедляя процессы старения. А витамин K, также присутствующий в этом корнеплоде, улучшает свертываемость крови.

В моркови содержится много калия, отвечающего за здоровье сердечной мышцы и налаживающего работу всей сердечно-сосудистой системы. Присутствующий в морковке хлор необходим для регулирования водно-солевого обмена, а благодаря наличию фосфора, у людей, которые регулярно едят этот овощ, нет проблем с костями и зубами. В морковке много фтора, который также укрепляет зубную эмаль, но что еще важнее, налаживает работу щитовидной железы. К тому же здесь присутствует селен, который совместно с антиоксидантами помогает сохранить молодость организма, а заодно укрепляет иммунитет.

Морковь содержит много полезной клетчатки, которая выводит из организма излишки жиров и регулирует уровень глюкозы, спасая от ожирения и сахарного диабета. Кроме того, в ней имеется крахмал, моносахариды, зола и некоторые органические кислоты.

Что же касается яркого цвета моркови, то его обеспечивает все тот же каротин – желто-оранжевый пигмент, который является источником провитамина A и при этом считается одним из самых мощных антиоксидантов. Благодаря своим свойствам каротин укрепляет и сохраняет эластичность кровеносных сосудов, поддерживает здоровье зубов, кожи и десен, укрепляет иммунитет и препятствует возникновению многих онкологических опухолей (в частности, рака легких и онкологии ротовой полости).

Кстати, все привычно употребляют в пищу сам корнеплод, а вот надземную часть растения (ботву), выбрасывают. На самом деле полезных веществ, особенно бета-каротина и кальция, в этой зелени больше чем в самой моркови, что чрезвычайно важно для поддержания зрения и очищения крови. Именно поэтому не стоит спешить выбрасывать морковную ботву, а подумать, как добавить ее в приготавливаемую пищу.

К слову, у моркови имеется одно удивительное свойство. Дело в том, что термическая обработка никак не влияет на содержание полезных веществ в этом корнеплоде и даже улучшает его полезные свойства. Бета-каротин в этом случае остается на том же уровне, не уменьшается и количество витаминов группы B. Вот только пищевых волокон, белков и липидов становится немного меньше, но это лишь улучшает усвояемость овоща и усиливает аппетит. А вот количество антиоксидантов после термообработки лишь увеличивается.

Если говорить о калорийности морковки, то в 100 г этого продукта содержится всего 35–40 ккал, что делает морковь незаменимым продуктом для людей, желающих избавиться от лишнего веса. В отварном виде калорийность моркови еще ниже – 25 ккал, а значит, употребляя этот продукт можно не волноваться за лишние килограммы.

Полезные свойства моркови

Ни для кого не секрет, что употребление моркови способствует улучшению и поддержанию острого зрения. Однако уже по составу можно понять, что полезные свойства корнеплода гораздо шире. В частности, морковь:

• играет важнейшую роль в развитии и росте плода в материнской утробе;
• эффективно противостоит бактериям, вирусам и другим болезнетворным микробам;
• укрепляет иммунную защиту организма;
• снижает риск развития онкологических опухолей;
• улучшает состояние кожи, предупреждая раннее старение;
• обладает заживляющим действием;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• избавляет от дисбактериоза и улучшает перистальтику кишечника;
• очищает организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов;
• выводит из организма вредные вещества, которые повреждают его клетки;
• улучшает потенцию у мужчин;
• обладает обезболивающим действием при ожогах, ранах и язвах;
• предотвращает появление камней в почках и мочевом пузыре.

По словам медиков, морковь особенно полезна для людей, страдающих сахарным диабетом, для беременных женщин и кормящих мам, а также для детей и лиц преклонного возраста. К слову, этот продукт практически не вызывает аллергии, а значит детишкам его можно давать с раннего возраста. Кровоочищающие свойства этого продукта полезны женщинам «в положении», так как минимизируют риск сепсиса после родов.

Вообще же, морковь и морковный сок, полезен всем без исключения. Ученые настоятельно рекомендуют употреблять этот корнеплод лицам, страдающим от следующих заболеваний:

• туберкулез легких;
• сахарный диабет;
• перевозбуждение и нервные расстройства;
• запоры и расстройства пищеварения;
• инфаркт миокарда;
• гипертония;
• ангина и бронхолегочные заболевания;
• ожирение и лишний вес;
• анемия;
• импотенция;
• геморрой;
• экзема;
• авитаминоз;
• отравления.

Вред и противопоказания морковки

Даже с учетом полезных свойств этого корнеплода, употреблять его можно отнюдь не всем и не всегда. К примеру, морковь и ее сок не рекомендуется лицам со следующими заболеваниями:

• язвенная болезнь (в период обострения);
• аллергия на морковь;
• панкреатит;
• воспалительный процесс в тонком кишечнике.

С осторожностью этот овощ следует включать в рацион тем, кто страдает от хронических заболеваний, к примеру, от колита или гастрита с повышенной кислотностью. Помните также, что чрезмерное употребление морковки может привести к пожелтению кожи, тошноте, рвоте, сонливости, головокружению и дурноте.

Именно по этой причине в день взрослый человек должен съедать не более 300 г овоща (примерно 3-4 морковки). Младенцам отварную морковь и морковный сок вводят в рацион примерно с полугодовалого возраста, а если кроху кормят грудью – еще позже. Морковный сок содержит довольно много кислоты, которая может раздражать нежную слизистую желудка ребенка, а значит, такой продукт даже в отварном виде стоит давать ребенку ближе к году.

Отдельно скажем о морковной ботве. В ней содержится много кофеина, а значит, после употребления ее в сыром виде могут появиться неприятные ощущения в желудке. Лучше употреблять такую зелень после термообработки или использовать ее для приготовления косметических средств или средств народной медицины, о которых расскажем ниже.

Рецепты народной медицины с морковью

1. Укрепление сердечно-сосудистой системы
В плане укрепления сердца и сосудов, а также для предупреждения заболеваний этих органов, народные целители рекомендуют употреблять морковный сок по 100 мл ежедневно. К целебной жидкости, при желании можно добавлять мед или сахар. А учитывая, что провитамин A является жирорастворимым, полезно употреблять салат из тертой морковки, заправленный растительным маслом или сметаной.

2. Лечение мочеполовой системы
Чтобы предотвратить проблемы с почками, вывести камни из мочевого пузыря или очистить надпочечники от скопившихся ядов, следует собрать горсть морковных семян и перемолоть их в порошок с помощью кофемолки. 1 ч.л. такого порошка следует принимать 3 р/день перед едой, запивая стаканом воды. Профилактический курс должен длиться 1 месяц, после которого необходим двухнедельный перерыв и повторный курс.

3. Укрепление иммунитета
Чтобы укрепить защитные силы организма, предотвратив инфекционные заболевания, поспособствовать нормальному росту и развитию организма, необходимо регулярно пить морковный чай. Для его приготовления измельчаем морковь с помощью терки, подсушиваем ее в духовке, а затем перемалываем в кофемолке до состояния порошка. Чайную ложку такого порошка завариваем стаканом кипятка, даем настояться, и пьем 1-2 раза в день.

4. Лечение стоматита
В случае стоматита и других заболеваний ротовой полости полезно полоскать рот свежевыжатым соком морковки, предварительно разведя целебную жидкость с кипяченой водой в пропорции 1:1. Проводите процедуры 4 раза в день до полного выздоровления.

5. Борьба с бронхитом
Чтобы устранить воспалительные процессы в горле и бронхах, следует приготовить такую целебную смесь: смешайте горячее молоко, морковный сок и мед в пропорции 5:5:1, перемешайте и принимайте по половине стакана до 6 раз в день.

6. Заболевания печени
При патологиях печени, болезнях желчного пузыря и печеночных протоков, рекомендуется смешать ½ стакана подогретого до 70°C молока с таким же количеством свежевыжатого морковного сока. Выпивайте готовую смесь утром натощак, а к приему пищи приступайте через 1–1,5 часа. Длительность терапии 1-2 месяца.

7. Лечение ожогов
Чтобы избавиться от ожогов следует каждые 20–30 минут прикладывать к раневой поверхности кашицу из натертой моркови. Такое лечение поможет и при гнойном воспалении на коже.

8. Борьба с импотенцией
Если у вас появились проблемы сексуального плана 2 ст.л. натертой моркови следует залить стаканом кипяченого молока, после чего отправить смесь на огонь и подержать 10 минут. Пить такое средство следует трижды в день по половине стакана.

9. Омоложение и оздоровление кожи
Чтобы омолодить кожу, вернув ей здоровый блеск и естественное сияние, достаточно натереть на мелкой терке одну морковку, добавить к кашице ½ ч.л. свежевыжатого чесночного сока и 1 ч.л. меда. Готовую смесь наносят на кожу лица и зоны декольте на 15–20 минут 2 раза в неделю.

10. Улучшение состояния волос
Чтобы улучшить состояние волос, предупредить их ломкость и выпадение, а также избавить кожу головы от перхоти, понадобится приготовить морковное масло. Просто натрите 100 г моркови на терке, залейте ее 100 мл растительного масла, после чего отправьте на водяную баню, накрыв крышкой. Подождите, пока масло обретет оранжевый цвет, после чего снимите с огня и процедите. Нанесите охлажденное масло на волосы и вотрите его в кожу головы, а спустя 20 минут смойте водой с шампунем. Проводите такую процедуру 2-3 раза в неделю и проблемы с волосами вас больше не побеспокоят.

Кстати, многие не знают, что на основе моркови выпускают даже медицинские препараты. Так при мочекаменной болезни и воспалительных процессах в мочеполовой системе помогает препарат Уролесан, в составе которого присутствуют семена дикой моркови. А для борьбы с атеросклерозом или коронарной недостаточностью пациентам нередко назначают средство Даукарин, в составе которого также имеются семена морковки.

Морковь – настоящая находка для людей, которые хотят иметь крепкое здоровье и красивую фигуру. Чаще добавляйте этот овощ в собственный рацион питания и используйте для профилактики заболеваний в виде народных средств. Ваш организм скажет вам за это спасибо!